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Soy Víctor Tomaselli
Maestro Oleario / Productor Olivícola / Experto en Cultivo Agroecológico
Especialista en la producción de aceite de oliva en la Patagonia, aplicando técnicas sustentables e innovadoras, como el uso de algas para nutrir los olivos. Comprometido con la calidad, la tradición y el desarrollo regional para ofrecer productos auténticos y naturales.
Litros producidos
1000+
Hectáreas cultivadas
250
Artículos publicados
Presentado en
Noticias |Todo
Nota publicada en Diario Crónica de Comodoro Rivadavia.
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Alimentación y Covid-19: ¿Qué pasa con el aceite de oliva?
Artículo publicado en diario El Chubut.
Aceite de oliva: esfuerzo de plantación de olivos en la Patagonia.
Artículo presentado en el WORLD CONGRESS OF OILS & FATS ISF LECTURESHIPS SERIES . Autores: Víctor Tomaselli, Apóstolos Kiritsakis, Montserrat Godoy.
RESUMEN:
La Patagonia es un vasto territorio en el Sur de Argentina, con una superfice de
casi dos millones de kilómetros cuadrados (1.912.000km2) y una densidad poblacional de casi 1 habitante por kilómetro cuadrado con una diversidad de paisajes. Se desarrolla entre los Paralelos de 38°y 54°Latitud Sur. Este territorio que tiene tres áreas bien diferenciadas en costa atlántica, meseta y zona montañosa de la cordillera de los antes. Se han plantando olivos en Patagonia, desde finales del Siglo pasado, de modo sistemático, pero sin un esfuerzo orgánico ordenador. No obstante, en los últimos años han tratado de hacer aportes científicos, sobre todo a partir de la especialización de la Dra. Nadia
Soledad Arias (Arias, 2015).
Las plantaciones que se han realizado desde 1.999 hasta la actualidad, han prosperado por inversiones privadas. Esta revisión muestra los esfuerzos por visibilizar la realidad del cultivo del olivo en Patagonia, trabajo que se llevó a cabo través de la molturación de aceites de diferentes plantaciones y lugares. (Revista Almazaras, 2022). Tomamos en consideración que la realidad de hace 9 años mostraba muchas deficiencias en la calidad de los aceites ofrecidos,(Pardo J.E. et al. 2011). Mostramos también la realidad presente de la olivicultura argentina, con datos de la producción en los principales centros olivícolas. Demostramos de modo palmario la realidad de la Patagonia hoy. Es una realidad de aceite de oliva de calidad y tiene mucho para brindar al país y al mundo por el potencial de expansión.
Olivo y salud
El olivo es un símbolo milenario de vida y salud. Sus frutos y su aceite contienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que benefician al organismo. Incorporar productos derivados del olivo en la dieta diaria contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la circulación y promover un estilo de vida saludable y natural. El cultivo responsable del olivo también impulsa el cuidado del medio ambiente y el desarrollo sostenible.
Carácterísticas del aceite de oliva que se produce en la Patagonia Argentina
Artículo publicado en la revista de Ciencias Agrarias de Italia.
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SEMINARIO INTERACTIVO: “CULTIVO AGROECOLÓGICO DE OLIVO EN ZONAS FRÍAS”
La Dirección de Producción de la Municipalidad de Lago Puelo invita a participar de la charla informativa “Cultivo Agroecológico de Olivo en Zonas Frías”, que se realizará el lunes 17 de noviembre de 2025, de 8:00 a 12:00 hs, en la Casa de la Cultura de El Hoyo.
La actividad estará a cargo del Maestro Oleario Víctor Tomaselli, reconocido especialista en producción sustentable de olivos en la Patagonia, con más de 20 años de experiencia en el sector. Actualmente, Tomaselli impulsa una innovadora técnica de fertilización con algas marinas (Macrocystis pyrifera) que mejora la resistencia de los olivos al frío, permitiendo su adaptación a nuevas zonas de cultivo.
El evento es organizado de manera conjunta por la Asociación de Productores Agrícolas de Lago Puelo (APALP), la Dirección de Producción de Lago Puelo y la Dirección de Producción de El Hoyo
El seminario está dirigido a productores, técnicos, estudiantes y público en general. La participación es gratuita, con inscripción previa en:
https://forms.gle/BwwyqLeXNDJas9K97
También se podrá participar a distancia a través del Seminario Interactivo en Livestorm:
Acceso al evento virtual
https://app.livestorm.co/olivicola-tomaselli/seminario-interactivo-cultivo-agroecologico-de-olivo-en-zonas-frias/live?s=ec207964-809c-41cd-a9b7-c33548cf994f#/
Código Qr Conexión STREAMING
El evento fue declarado de interés municipal (Declaración N° 23/25 CD MLP) y de interés nacional (Expediente S-1820/25) por su aporte a la producción sustentable y a la soberanía alimentaria.
Asimismo, el Senado de la Nación Argentina declaró la actividad de interés nacional (Expediente S-1820/25), destacando su aporte a la producción sustentable, la recuperación de saberes locales y el fortalecimiento de la soberanía alimentaria.
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Víctor Tomaselli visita la Universidad Nacional de Cuyo
El maestro oleario patagónico disertó en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. Compartió su experiencia en olivicultura sustentable, destacando técnicas innovadoras para nutrir los olivos y promover la producción de aceite de alta calidad. Durante su visita, abordó temas clave sobre el desarrollo regional, la agroecología y los beneficios del cultivo responsable para el ecosistema y la salud.
